Mientras que hemos estado hablando recientemente sobre todos los recursos que Puerto Vallarta tiene y las razones por las que los canadienses deberían mudarse al paraíso que es Puerto Vallarta, no hay mejor manera de transmitir nuestro punto de vista que compartir la historia de un canadiense que lo ha hecho por sí mismo.
Una de nuestras profesionales de bienes raíces y una canadiense, Donna Vickers entrevista a Pankaj Shingadia de Calgary, Alberta, quien se mudó a Puerto Vallarta con el amor de su vida, y actualmente vende su curry localmente famoso, también conocido como «Bites of India» a los transeúntes en los mercados de agricultores de toda la Bahía de Banderas.
Pankaj, o Paco, como le conoce la mayoría de la gente aquí, nació en Zimbabue, pero se trasladó a Calgary en 1978, donde pasaría los siguientes 34 años de su vida. Después de estudiar y trabajar en Calgary durante muchos años, como dijo Paco, una puerta se cerró para él en Calgary y otra se abrió en Puerto Vallarta. Paco y su esposa, Griselda, originaria de Mazatlán, México, viven en Puerto Vallarta desde hace unos 13 años y están absolutamente enamorados del estilo de vida tropical que sólo PV puede ofrecer.
Hablando más sobre «Bites of India», el pollo a la mantequilla es un favorito absoluto de los asistentes al mercado y, por supuesto, de nuestra agente Donna Vickers. El pollo a la mantequilla de Paco nace de una receta familiar, y de hecho, la mayoría de sus platos lo son. Aunque las recetas de Paco descienden de su familia, fue instruido por dos chefs indios de increíble talento en Calgary. Desde el curry de ternera, a las Samosas (como Paco se refiere al rollito de primavera indio), a sus increíbles Naans que también venden por paquetes, ¡no hay escasez de comida india en la tienda de Paco! ¡Incluso tienen opciones veganas!
Paco ofrece a sus clientes opciones de entrega también, debido a Covid, que cerró el mercado de agricultores de Marina Vallarta que se celebraba todos los jueves durante lo que los lugareños de aquí llaman «temporada alta». Por esta razón, abrió un servicio de entrega, que ha estado haciendo muy bien. Si estás interesado en conseguir una deliciosa comida india para llevar, ¡contacta con Paco y Griselda!
¿Quiere mudarse de Canadá a Puerto Vallarta? Como nos dice Paco, «¡es POSIBLE!». Continúa diciendo que la cultura te dará la bienvenida, el idioma no será un problema, ya que Puerto Vallarta es muy amigable con los angloparlantes, y que simplemente «sigas tus sueños».
Mira la conversación de Donna con Pankaj y su mujer, Griselda, para saber más sobre cómo puedes trasladarte. Vivir en el paraíso no tiene por qué ser sólo un sueño, y Paco y Griselda son la prueba viviente de ello.
